LA PREPARATION DU CAFE

LA PREPARATION DE VOTRE CAFE

LA PREPARATION DE VOTRE CAFE

Après le choix de votre café & de sa torréfaction, la dernière étape c'est la préparation !

Décidez du type de cafetière que vous allez utiliser (cafetière à filtre, expresso, Chemex, Aeropress, Piston, Cona ou Dépression, Italienne ...), puis pensez à : 

  • L'eau : idéalement utilisez une eau adoucie, frémissante (avant de bouillir 90-95°C)
  • Le dosage : compter 10-12 gr de café moulu pour 180ml d'eau. Les machines expresso nécessitent un dosage particulier de 7 grammes.
  • La mouture : privilégier une mouture fraîche, adaptée à votre cafetière
  • La conservation : le café en grain se conserve au sec à l'abri de l'air et de la chaleur, le café moulu peut se conserver au réfrigérateur dans une boite hermétique à l'air, la lumière & aux odeurs.

 

Pour la préparation de café glacé :

Vous munir d'un tamis à mailles fines et d'un joli bocal.

Pour le café ? On vous laisse le sélectionner avec soin. Si possible fraîchement moulu. 

Pour 1 personne : 4 cuillères à café & 25cl d'eau 
 

Préparation du café frappé :
- Dans un bocal, mélangez le café et 25 cl d'eau froide. 
- Couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant une nuit ou 12 heures.
- Une fois ce délai écoulé, filtrez deux fois à travers un filtre à café ou le tamis. 
Dans un récipient rempli de glaçons, versez le café obtenu. 
Ajoutez de l'eau selon votre goût. 
Ajoutez du lait si vous le désirez.

Savourezzzz