Bel Arabica Sashimor planté en altitude dans la région centrale du COSTA RICA, Sabanilla de Alajuela,
Francisca et Oscar se sont spécialisés dans les cafés de spécialités haut de gamme, ils adorent expérimenter de nouveaux process, comme la fermentation anaérobique double diamant.
La fermentation anaérobique double diamant consiste à placer les cerises dans des barriques hermétiquement fermées dans un endroit frais pendant 2 à 3 jours, les cerises sont ensuite séchées sur patios pendant 2 à 3 semaines.
Altitude: 1300-1800m
Espèce: Arabica
Recolte: Manuelle sélective
Process: Honey Anaerobique
Séchage: Sur patios
Profil sensoriel riche et complexe : corps riche rond, notes d'Ananas rôti, fine longueur en bouche légèrement épicée
A découvrir en espresso, V60 ou aeropress.
